さて、楽しく終えた秋の味覚パーティ。
たまたまこのときは秋でしたが、考え方はどの季節でも同じです。
今回のパーティを例に、メニューの組み立てについて、もう少し話を進めていきましょう。
一見、何の変哲もないメニューのようですが、実は私なりの工夫が出会い凝らしてあります。
まず、揚げ物、酢の物、煮物、ごはん、汁ものと、それぞれ調理法の異なる料理で構成されています。
全体的にはきのこや大根を使ってさっぱり仕上げますが、炒め物やドレッシングにごま油を使う事で、コクを出し、腹もちもよくしてあります。
覚えておいてほしいのは、あっさりさっぱりがヘルシーというのは、ちょっと違うということです。
油も健康にはとても大切な役割を持っています。
ですから、私は出会い系油をまったく使わない料理ばかりの献立というのは、あまり好きではありません。
食べることは楽しみであると同時に、毎日の健康を作る、とても大切なことです。
揚げ物を食べたときはほとんど脂っこさを感じない、でも、食べ終えたときにはしっかりと満足感がある、そんなふうに仕上げたいと、いつも心がけています。
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